Bouteille 1 L AOC --- Prix : 17.50 €

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Bouteille 75cl AOC --- Prix : 15.00 €

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Bouteille 50 cl AOC --- Prix : 11.50 €

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Bidon 5 L AOC --- Prix : 79 €

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Bidon 3 L AOC --- Prix : 49 €

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Bidon 2 L AOC --- Prix : 34 €

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Les variétés :

Les principales variétés de nos olives sont : l'aglandeau, la salonenque, la grossane et quelques variétés polinisatrices (bouteillan, triparde ...).

La fabrication: 

Nos huiles d'olive sont obtenues de façon artisanale par une seule (première) pression à froid à l'aide de meules en pierre  qui écrasent les olives et en font une pâte qui est ensuite pressée dans des scourtins pour en extraire le jus (ou occasionnellement par un procédé plus moderne comme les chaînes continues qui remplacent les meules). Ensuite ce jus passe dans une centrifugeuse  pour séparer l'huile de l'eau. Puis l'huile récupérée est stockée dans des cuves  à bonne température pour décanter.Notre huile n'est pas filtrée, ce qui peut occasionner un léger dépôt, témoignant de la richesse en pulpe de notre huile..

Les principaux critères de qualités:

L'huile d'olive "Vierge" doit être inférieure à 2% d'acides gras libres et à 20 meq/kg d' indice de péroxyde.

L'huile d'olive "Vierge Extra" doit être inférieure à 1 % d'acides gras libres et à 20 meq/kg d' indice de péroxyde.

L' huile d'olive "AOC" est inférieure à 0.8% d'acides gras libres et 20 meq/kg d'indice de péroxyde.

Les goûts :

L'huile d'olive est un pur jus de fruit naturel et fruité qui présente divers arômes dont les principaux pour nos variétés et notre terroir sont : l'amande (sèche), l'artichaut, cacao pour la variété aglandeau ; fruit rouge, pamplemousse, confiture de fraise pour la grossane ; truffe vanille sont spécifiques des huiles de la Vallée. Comme pour les vins les conditions climatiques peuvent jouer un rôle important chaque année.

2 Huiliers 4 cl -Dégustation- Prix : 6.00 €

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